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開口鍍鋅桶不要裝酸性的液體,用開口鍍鋅桶裝酸性飲料,會引起鋅中毒。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬,它易溶于酸性溶液。如在開口鍍鋅桶或其他鍍鋅器皿內配制或貯存酸性食品,鋅即以有毒的有機酸鹽的形式溶入食品中,人如果##大量食用含毒有機酸鹽的食品,有中毒的危險。因此,使用包括鍍鋅桶在內的鍍鋅容器時,切勿用它來盛裝酸性菜肴、湯水、酒類、果汁、牛奶等食品。